[中华美食小当家]韩国精美点心制作之二

　　道可道，特别道。名可名，特别名 ...

6.江米条，糯米等子
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
原料：
糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油
豆沙：
煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
做法：
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成必定的样子晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条，完全撤除油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
7.土豆糕
在产土豆的夏日，把不克蕴藏永劫间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风韵的饮食。
用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
* 红豆含有丰裕的维生素B1，能增加由于以米饭作为主食所缺的营养素。
原料：
土豆淀粉5杯
做法：
(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
8.圆糕
济州道产许多荞麦。在和洽的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
粘小米糕：济州道险些不产大米而产很多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭奠时吃，寻常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
原料：
荞麦面5杯，萝卜400g，盐1小勺，切好的葱小批，芝麻1小勺，猪油小批。
做法：
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后撤除水份，把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm巨细。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两头抓好，使菜不掉下来。
(5)吃的时辰，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
原料：
粘小米2升，盐2大勺，小豆1升
做法：
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，插进石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙
9.米糕
把泡而捣碎了的高粱面用开水和洽，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风韵的饮食。
原料：
高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
做法：
(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯开水和面，捏成扁圆形。
(3) 在平锅里放油，并压和洽的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4) 热的时辰撒白糖。
10.南瓜糊糊
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
* 南瓜的****是在人体内有维生素A成果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠效用弱的人有益，并有撤除浮肿的成果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有用。
原料：
老南瓜1.5Kg(1/2个)，糯米面4杯，小豆1杯，糯谷面1杯，豌豆1杯，面粉1/3杯，水10杯，盐4小勺
做法：
(1) 把老南瓜洗净，分成四份，撤除种子，倒放在平锅里。并把小豆，豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
(2) 开锅20-30分之后，南瓜若烂糊持续煮小豆和豌豆，并将南瓜取出用勺子刮去肉。
(3) 把刮的南瓜持续放在平锅里煮，等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味，并为了防备沾锅底边摇边煮，30分后把火调弱，焖一焖。
(4) 可以盛在大碗里吃，也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。
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话说什么时辰才干吃到呢？要自己做吗？