[中华美食小当家]韩国精美点心制作之二

2010-7-23 作者:管理员 来源:北京信息港


  道可道,特别道。名可名,特别名 ...

6.江米条,糯米等子
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
原料:
糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油
豆沙:
煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉
做法:
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成必定的样子晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全撤除油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
7.土豆糕
在产土豆的夏日,把不克蕴藏永劫间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风韵的饮食。
用土豆粉和面,加豆沙馅或豌豆馅,做成带指纹的年糕。
* 红豆含有丰裕的维生素B1,能增加由于以米饭作为主食所缺的营养素。
原料:
土豆淀粉5杯
做法:
(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
(2)煮熟豌豆,并以盐调味。
(3)切一小块面,加馅,并使之呈有指纹。
(4)把松糕放在蒸锅里,蒸出来后抹香油。
8.圆糕
济州道产许多荞麦。在和洽的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
粘小米糕:济州道险些不产大米而产很多杂谷,用米做的年糕只在节日﹑祭奠时吃,寻常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
原料:
荞麦面5杯,萝卜400g,盐1小勺,切好的葱小批,芝麻1小勺,猪油小批。
做法:
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后撤除水份,把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油,将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm巨细。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后,将两头抓好,使菜不掉下来。
(5)吃的时辰,蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
原料:
粘小米2升,盐2大勺,小豆1升
做法:
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右,然后去皮,挑出渣,蒸后焖一焖,加盐,插进石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙
9.米糕
把泡而捣碎了的高粱面用开水和洽,放小豆馅用油煎出来,是具有高粱米香味和小豆味的别有风韵的饮食。
原料:
高粱5杯,小豆2杯,盐1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。
做法:
(1) 将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯开水和面,捏成扁圆形。
(3) 在平锅里放油,并压和洽的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4) 热的时辰撒白糖。
10.南瓜糊糊
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
* 南瓜的****是在人体内有维生素A成果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化,对胃肠效用弱的人有益,并有撤除浮肿的成果,因此,对孕妇或肾病、糖尿病患者有用。
原料:
老南瓜1.5Kg(1/2个),糯米面4杯,小豆1杯,糯谷面1杯,豌豆1杯,面粉1/3杯,水10杯,盐4小勺
做法:
(1) 把老南瓜洗净,分成四份,撤除种子,倒放在平锅里。并把小豆,豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
(2) 开锅20-30分之后,南瓜若烂糊持续煮小豆和豌豆,并将南瓜取出用勺子刮去肉。
(3) 把刮的南瓜持续放在平锅里煮,等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味,并为了防备沾锅底边摇边煮,30分后把火调弱,焖一焖。
(4) 可以盛在大碗里吃,也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。
原帖地方: http://www.dianping.com/group/foodbykenz/topic/317 86
评分次数
话说什么时辰才干吃到呢?要自己做吗?



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