十种鲜味排骨的做法
1、香酥排骨
用 料： 1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 3、老姜一块。 4、酱油一大匙。。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大 匙。 7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。 9、汤或水一汤匙。 做法： 1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2、 将排骨放滚水锅中煮约二非常钟，捞出后装碗里，插进酱油、姜片、盐，拌匀码味约三非常钟。 3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至外貌微****后捞出。锅 中留约一两油，插进排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
2、草莓酱排骨
用 料： 1、猪排骨半斤。 2、草莓酱两大匙。 3、蕃茄酱两大匙。 4、白糖一咖啡匙。 5、盐、鸡精适量。 做法： 1、 排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2、将排骨装盘子里，放滚水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 3、锅中放油烧至四成热，插进草莓酱、蕃茄酱、 白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒匀称后起锅装盘即成。
3、糖醋排骨
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用 料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。 6、老姜一小块、蒜 一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。 做法： 1、将排骨过滚水，捞出沥干待 用。 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，插进酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时， 下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
4、豉香排骨 [url=http://www.jiankango.com/attachments/allimg/0 90831/1U2315104-2.jpg]
用 料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大 匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。 做法： 1、将排骨过滚水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一 半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中插进姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二非常钟以上。 3、放滚水蒸锅中大火蒸约四非常钟， 取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微****后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火连续 翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
5、五香粉蒸排骨 [/url][url=http://www.jiankango.com/attachments/al limg/090831/1U2314144-3.jpg]
用 料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵，切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大 匙。 7、老姜极小块，切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。 做法： 1、在排骨中插进盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟 汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微****，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上滚水蒸锅里用中大火蒸一小时。将 碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
6、海带排骨汤 [/url][url=http://www.jiankango.com/attachments/al limg/090831/1U2314343-4.jpg]
用 料： 1、猪排骨两斤，斩段。 2、鲜海带一斤，切长方块。 3、老姜一块，用刀拍破。 4、花椒二十余粒。 5、黄酒两大 匙。 6、盐适量。 做法： 1、将海带块放滚水中非常钟，捞出后泡净水里。 2、将排骨放滚水里焯一下去血沫。 3、在炖锅中加半 锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约非常钟，起锅盛汤钵里可配上得当自己口胃的调料即可食用。
7、莲藕排骨汤 [/url][url=http://www.jiankango.com/attachments/al limg/090831/1U2313204-5.jpg]
用 料： 1、排骨一斤半，斩成段在滚水中焯一下后捞起。 2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3、老姜总共，用刀拍 破。 4、花椒约二十粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。 做法： 先把藉放炖锅中小火炖四非常钟，或在高压锅中压二非常钟，然后 插进排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再延续炖一小时即成。
8、冬瓜排骨汤 [/url][url=http://www.jiankango.com/attachments/al limg/090831/1U2313Y8-6.jpg]
用 料： 1、猪排骨一斤，斩块。 2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3、葱半两，挽结。 4、老姜一块，用刀拍破。 5、花椒约二 十粒。 6、黄酒两匙。 7、盐适量。 做法： 1、将排骨在滚水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2、炖锅中加水，插进姜块、葱 结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二非常钟至冬瓜软熟，捞去葱结不 要，盛烫碗里即可上桌。
9、孜然排骨 [/url][url=http://www.jiankango.com/attachments/al limg/090831/1U2313422-7.jpg]
用 料： 1、猪排骨半斤，斩小段后充足洗净。 2、孜然粉一咖啡匙。 3、花椒粉一咖啡匙。 4、辣椒粉两匙（可依个体喜欢增 减）。 5、葱两棵切碎。 6、老姜一小小块切末。 7、料酒两大匙。 8、白糖一匙。 9、盐、味精、红油适量。做 法： 1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2、插进孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3、放微波炉里高 火烤10分钟即成。
10、红烧排骨 [/url][url=http://www.jiankango.com/attachments/al limg/090831/1U2314Z4-8.jpg]
材 料：排骨、胡萝卜（可依照个体口胃改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法： 1.把水烧开，把排骨放进滚水煮1分钟，倒掉血 水； 2.锅中插进小批油，烧至冒烟，插进姜、大葱爆香，再把排骨插进，翻炒刹那； 3.插进水，水开时插进八角、陈皮、胡萝卜和香 菇； 4.插进调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5.上碟前5分钟插进鸡精、淀粉水勾芡 收起全文↑
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