酒香五花肉 ---- 醉翁之意不在酒
原料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个.
1.猪肉洗净后切成块，巨细依据自己的喜欢。
2.锅烧热后,插进猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM肯定要将肉块中的油煸出一泰半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基础瘦身1/3，也不要煸太久，否则会肉的口感会粗陋。）这款红烧肉由于煸出油的多，因此不腻不闷，多吃两块也没联系。
3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。
4、倒入老抽上色后加吞没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。
5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。
荷塘肉色 ---- 莲藕也来凑喧哗
香浓软糯红烧肉 ---- 无敌好吃新做法
香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新要领
材料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米巨细的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时插进桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，连续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把悉数调料炒拌匀称后，连续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（肯定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）插进红枣和姜片，关闭盖子，转小火炖40分钟，时期要留心锅中的水量，不敷时增加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓重的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
山楂五花肉---- 应该分歧，完全分歧，绝对分歧！
材料：五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗 香叶2片 桂皮1块 草寇1颗 老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
做法：
1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇插进调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
2）用小火加热平底锅，插进肉块，连续用小火加热，将肉块正反面煎至外貌变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不消。
3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，参加冷水没过肉块外貌，关闭盖子，大火加热。
4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。插进葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌匀称后，关闭盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮时期，留心锅中的汤汁，不敷时肯定要增加开水）
5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可
红烧肉卤蛋 ---- 小时刻的做法
原料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
做法：
1 五花肉切块入滚水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗清洁；
2 鸡蛋插进锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；
3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉外貌；
5 烧开后转小火慢炖40分钟，参加煮熟的鸡蛋，假如锅里水少了，可再增加适量开水；
6 烧开后连续关闭锅盖小火慢炖40分钟，参加冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
笋干梅菜五花肉 ---- 换个砂锅便是咸亨的镇店名菜啦
做法：
1 五花肉切块入滚水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗清洁；
2 鸡蛋插进锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；
3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉外貌；
5 烧开后转小火慢炖40分钟，参加煮熟的鸡蛋，假如锅里水少了，可再增加适量开水；
6 烧开后连续关闭锅盖小火慢炖40分钟，参加冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
茶树菇红烧肉 ---- 别样的滋味哦~~
材料：五花肉、茶树菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法：
1、五花肉洗净切块（这次我是直接买的切好的肉），大锅水烧****入五花肉焯一下捞出。
2、茶树菇干去蒂洗清洁，放冷水里泡发，老姜切片。
3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后参加肉块翻炒，肉块匀称上色。
4、加料酒、老姜，八角，加开水，差未几没过肉的量。
5、小火烧10分钟后，参加适量沏茶树菇的水，煮开。
6、参加茶树菇，煮开。
7、参加生抽和老抽，大火煮开后小火炖，直到汤汁浓稠，略加翻炒即可。
豆腐皮红烧肉 ---- 上天入地无处不在的豆制品！
原料：五花肉1000克 豆筋4根 香葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根 香叶3片 八角2个 料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml 白糖30克 盐3克 (其它,偶喜爱吃辣因此加了点青椒)
做法：
1）将五花肉洗净，插进锅中，倒入净水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm巨细的块。
2）豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，插进肉块煸炒2分钟，再插进姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4）倒入开水没过肉的外貌，插进葱结，大火烧开后关闭盖子，改成小火焖30分钟。插进白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
