提起水煮鱼，许多人都喜好吃，固然也包罗我。昔日想吃水煮鱼只能到饭馆去。一次听同事说超市里卖水煮鱼调料，自己就买返来试着做，不想一发弗成料理，而且再也喜好不上饭馆水煮鱼的味道，即日将自做水煮鱼的要领报告大众，万万记得根据我说的做呦！
主料：草鱼一条（以2-4斤的草鱼为宜），油菜2-2.5斤。
辅料：到超市购置四川"善人家"牌子的水煮鱼调料（一袋调料恰当2斤鱼用，假使鱼在3斤左右，可以买两袋调料，宁多勿少。别的牌子的水煮鱼调料也买过，但都不如"善人家"牌子的味道好）
做法："善人家"水煮鱼调料袋上标了解做鱼的要领程序，但我与它的做法有些进出，主要是在细节方面和调料的增减上，北方人请按我说的做。
1、将1千克（2斤）左右的鱼剖腹洗净，顺着鱼片成鱼片后切成10厘米左右的块状，片完鱼片后鱼骨的中间局部直接剁块，然后置于容器中。参加腌鱼调料包1袋10克（调料包中白色的袋），假使鱼超出2斤，可买两袋调料，腌鱼时插进两袋腌鱼调料包，再参加与腌鱼调料对等的黄酒或白酒搅拌匀称待用。
2、锅内加水，将油菜插进锅内烧开，待油菜将熟即可捞出插进另一容器之中（稍大一些）。重新将锅置于火上，参加新水（假使有高汤更好）约700克（按2斤鱼的准绳，假使鱼大一些，水量以淹过鱼为宜），参加调料袋中的酱料包大火烧开（2.5斤左右的鱼可以放一袋半酱料，另半袋待用）。
3、将腌制好的鱼片（块）插进锅中煮10分钟左右（调料袋上标明煮3-5分钟），起锅连鱼带汤盛入安放油菜的容器内。然后将调料包内的干粉料倒在上面（凭据喜食辣的水平可多可少，亦可另加辣椒粉）。
4、锅内插进3两左右的植物油烧至见冒烟时，倒入容器内干调料上面之后，即可食用。
本做法主张：
1、调料可多弗成少。2斤鱼也放一袋半腌鱼的调料和酱料，多加一些味重，恰当北方人的口胃。
2、腌鱼的时间越长越好（调料袋上没阐明腌制时间）。最短时间也要在2小时以上，这样调味品就能充裕地进来鱼肉之中。
3、饭馆水煮鱼中的蔬菜都用芽菜菜，营养价格不高并且没有什么味道，改用油菜更好。
4、多数家庭自做水煮鱼一次吃不完，可以在下一顿再煮些油菜插进此中，然后参加另半袋酱料烧开即可连续食用。
