家常青椒制作菜谱
培根炒青椒
质料：培根、青椒
做法：
1、青椒洗净去籽，切适合巨细备用；培根切适合巨细备用。
2、将切好的培根片插进无油的锅中。煎至外观略焦黄盛出备用。
3、锅中插进适量油加热，插进青椒略微翻炒出香味，再插进煎好的培根翻炒匀称，最后调入豉油鸡汁、蚝油翻炒匀称即可。
青椒肉末炒鸡蛋
质料：鸡蛋、青椒、肉馅（吃炸酱面多了些，没想到炒鸡蛋这么好吃，呵呵）、大葱
做法：
1、青椒洗净切小丁备用；鸡蛋打散，加少许盐备用；大葱洗净切碎备用。
2、锅中到场适量油加热，倒入打好的蛋液炒散盛出备用。
3、锅中到场少许油爆香葱花，依次插进青椒和肉末翻炒匀称，然后到场炒好的鸡蛋略微翻炒匀称即可出锅。（由于我用的是吃炸酱面多了的肉馅，自己已经够咸了，不用要再别的增加盐了。并且用大酱炒的炸酱有种格外的酱香，好吃又特殊哦）。
青椒炒腐竹
材料：
水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法：
1. 将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，插进腐竹、香菇、青椒翻炒数下，到场盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
特点：味美爽口。
青椒炒鸡块
主料：鸡肉
配料：青椒 干红辣椒葱蒜
佐料：植物油 辣酱盐 十三香 酱油 味精
做法：
（1）鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。
（2）在将净水烧开把鸡块插进开水过一下，捞出。
（3）植物油倒入锅中烧至七分热，插进干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒。再插进鸡块爆炒。
（4）待鸡块炒熟插进十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后到场适量盐，炒匀即可出锅。
青椒塞肉
主料：
青椒200克，猪肉糜150克。
辅料：
色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。
制法：
1、将肉糜用全部调料拌匀做成肉馅。
2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、将装好肉馅的青椒置于盘中排好，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹饪5分钟即可。
特点：
光彩灿烂，香味浓重。
青椒炒猪肝
材料:猪肝三两(超市小包装一包),青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头
调料:酱油,盐，糖,味精,麻油,淀粉
准备:
1、猪肝浸泡约极端钟后洗净，去除白色的工具，切薄片，插进碗内，到场适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加一些量的水拌匀，腌制约三极端钟
2、青椒去籽去蒂，洗净切****待用
3、二片姜切丝，大蒜头二片切生长条
做法：
1、锅上火加热，倒入油（比寻常炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，刹那后盛出。
2、插进蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝继续煸炒，直至猪肝完全变色且每片都辞别，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个经过约二三分钟。
豆豉青椒
质料：
青椒1斤、太和豆豉2两、五花肉3两、鸡精
做法：
1.青椒切段、五花肉切丁
2.炒锅烧热，倒入五花肉，“使劲”熬出油
3.倒入青椒，翻炒
4.倒入豆豉，连续翻炒
5.起锅前到场鸡精
土豆青椒盒
质料：
青椒、土豆、姜、葱、红椒，精盐，味精、白糖。
做法：
1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末。
2.土豆蒸熟剁成泥，到场姜、葱、红椒，调入精盐，味精、白糖、淀粉搅拌匀称，添入青辣椒内
3.锅内放油，烧热，插进青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内既成。
本菜特点：原汁原味，绿椒响亮适口+土豆泥。
青椒鸭肠
主料：鸭肠
辅料：青红椒丝、京葱、蒜片
调料：西班牙橄榄油、低钠盐、高汤精、老抽、白胡椒粉、料酒、米醋、麻油
操纵：
1、鸭肠洗净，到场石粉腌制后，插进冰箱冷藏3-4小时待用；
2、水烧开后，将鸭肠汆水出锅；
3、热锅入油，插进青红椒丝、京葱、蒜片煸炒，再插进鸭肠、料酒、老抽、白胡椒粉、高汤精、低钠盐煸炒后，放少许米醋，淋上麻油出锅即可。
牛筋炒青椒
材料：牛筋,青椒一点。
做法
1：放油油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋。
2：加盐，煸个2分钟就行了，时间不要太长，由于牛筋原先就煮好了。
3：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
4：爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。
青椒肉皮
用料：
猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许
做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你以为如意。然后将洗好的肉皮插进已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，插进肉皮。煮到七老练就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下小批蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可到场小批的糖让
肉皮颜色变黄，插进青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
青椒木耳蛋
主要材料：
鸡蛋、青椒、黑木耳、葱
做法：
1、将油下锅烧热，放青椒和黑木耳和盐一起炒熟。
2、将打散的鸡蛋倒入锅，稍成形后，翻炒，让鸡蛋和青椒木耳搀和。
3、到场葱，让搀和的鸡蛋和青椒木耳只管即便成饼的形状，烘烤至两面黄即可出炉。
整个经过不会超出2分钟，一碟强壮厚味的青椒木犀肉就出炉了！
青椒腐皮
材料：腐皮
辅料：青椒，葱，辣椒，蒜
调料：盐，老抽，料酒，醋，味精，胡椒粉
做法：
1，油锅热后放辅料炸锅，青椒和腐皮一起下锅翻炒；
2，插进调料大火快炒5分钟，起锅时放味精，胡椒粉。
青椒京彩
[材料/调料]
京彩4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
[制作流程]
①将京彩剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的京彩及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用清洁的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
②将每个京彩对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在京彩上即可。
